Forfatter: Ingrid Vassbotn

Edinburgh slott er bokstavlig talt høydepunktet i Edinburgh der det ligger på toppen av en utdødd vulkan. Her antas det at det har vært festningsverker siden jernalderen, kanskje enda tidligere.

Etter 13 års restaurering kan man nå endelig se Rosslyn Chapel i all sin prakt. Under restaureringsperioden var kirken delvis skjult under en metallkonstruksjon, men i 2010 ble denne altså fjernet.

Enten man er glad i Whisky eller ikke, vil et besøk på the Scotch Whisky Experience være en morsom opplevelse. Sittende i en whisky-tønne kjører man rundt i et modelldistilleri og får lære om hvordan whisky blir laget.

Scott Monument er et svært spesielt og særegent monument bygd til ære for forfatteren Sir Walter Scott. Han skrev blant annet Ivanhoe og Rob Roy. Monumentet er et 61 meter høyt spir, med 287 trapper til toppen.

Edinburghs gallerier, museer og arenaer for visuell kunst slår seg sammen hver sommer for å presentere Edinburgh Art Festival.

Calton Hill er uten tvil den beste utsiktsposten i Edinburgh. Herfra kan du se Edinburgh slott og gamlebyen, ned hele Princes Street med Scott Monument og Balmoral Hotel, samt Holyrood Palace og Arthurs seat.

Wedgwood the Restaurant ligger plassert direkte på The Royal Mile i gamlebyen. Dette er en perfekt restaurant for spesielle anledninger.

The Ship on the Shore ligger langs elvebredden i bydelen Leith, litt utenfor sentrum. Men det er absolutt verdt å ta seg hit for å oppleve et fantastisk fisk- og skalldyrmåltid.

Maison Bleue er en fransk restaurant, men henter også inspirasjon fra Nord-Afrika. Den ligger sentralt plassert i gamlebyen rett ved Grassmarket.

La Garrigue er en fransk restaurant drevet av den anerkjente mesterkokken Jean Michel Gauffre. Han flyttet fra Frankrike til Skottland for 20 år siden, og menyen inneholder for det meste spesialiteter derfra, både når det gjelder mat og vin.

L’escargot Bleu kombinerer en upretensiøs og avslappet atmosfære med avansert kokkekunst. Selv om dette er en fransk restaurant legges det her stor vekt på å bruke lokale råvarer, og menyen varierer i takt med sesongene.

Howies Waterloo Place holder til i et gammelt verneverdig bygg fra 1810 som ble totalrenovert i 2008. Bygget er oppført i gregoriansk stil og restauranten er som en stor ballsal, hvor det klassiske og moderne kombineres på en spennende måte.