Maison Bleue i Edinburgh – restauranten som stengte etter 28 år

Maison Bleue var i nesten tre tiår en av de mest særpregede restaurantene i Edinburgh. Den lå i den bratte, buede Victoria Street midt i Gamlebyen (Old Town) og ble kjent for en uvanlig blanding av fransk, nordafrikansk og skotsk mat. Etter 28 år stengte restauranten dørene for godt 11. januar 2026. Her er historien om stedet, hva som gjorde det spesielt – og hvor du kan spise i stedet i dag.

Maison Bleue – en institusjon i Gamlebyen

Maison Bleue åpnet i 1998 og ble raskt et fast innslag i Edinburghs matliv. Restauranten ble grunnlagt av Dean Gassabi, som har algeriske røtter, sammen med hans avdøde kone Joanna. Ifølge historien startet det hele med en middag der paret serverte en rekke nordafrikanske retter – en smaksprofil som siden ble en del av restaurantens signatur.

Stedet var familiedrevet, og over tid vokste Maison Bleue til et lite merkenavn i byen. I tillegg til flaggskipet i Victoria Street fikk konseptet en søsterrestaurant, Maison Bleue le Bistrot, i bydelen Morningside, samt en take away- og hjemmelevering-variant kalt Maison Bleue at Home i Queensferry Street.

Et kjøkken mellom Frankrike, Nord-Afrika og Skottland

Det som skilte Maison Bleue fra mange andre restauranter, var måten de blandet franske teknikker med nordafrikanske krydder og skotske råvarer. Restauranten var en av de første i Edinburgh som introduserte «les bouchées» – en fransk variant av tapas, der maten serveres i små porsjoner slik at gjestene kan smake på flere retter.

En av husets spesialiteter var «fruits de mer» (frukter fra havet), servert rett i en sautépanne – en vid, flat stekepanne. Retten kunne inneholde laks, blåskjell, breiflabb, calamari (blekksprut) og sjøkreps i en hvitvinssaus. På menyen fant man også middelhavsinspirert, krydret lam og nordafrikansk kylling marinert i grønn chili.

Lokalet var lite og stemningsfullt, med gamle murvegger og levende lys. Bordene sto tett, noe som ga en intim og uformell atmosfære. Prisnivået ble omtalt som overkommelig for et sentrumsnært spisested av denne typen.

Hvorfor stengte Maison Bleue?

Nedleggelsen skjedde gradvis. Søsterrestauranten i Morningside, som åpnet i 2016, måtte stenge allerede i 2021. Eieren pekte den gang på konsekvensene av brexit og pandemien, og særlig på mangel på kokker og annet personell.

Flaggskipet i Victoria Street holdt stand lenger, men stengte altså for godt 11. januar 2026. Hovedårsaken var at grunnlegger Dean Gassabi gikk av med pensjon etter 31 år i restaurantbransjen. Han viste også til kraftig økte driftskostnader og det generelle økonomiske presset på utelivsbransjen. Restauranten rakk å bli 28 år.

Victoria Street og området rundt

Maison Bleue lå i Victoria Street, en av Edinburghs mest fotograferte gater. Den buede, brolagte gaten med fargerike fasader ligger midt i Gamlebyen, like ved Grassmarket og Royal Mile. Gaten er kjent for små, uavhengige butikker, og er et naturlig stopp hvis du uansett er ute og driver med shopping i Edinburgh.

Området ligger i gangavstand fra flere av byens store severdigheter. Herfra er det kort vei opp til Edinburgh slott, og nabolaget er dessuten utgangspunkt for mange av de populære spøkelsesvandringene i Edinburgh. Vil du ha en bredere oversikt over hva du kan oppleve i byen, finner du mye i vår guide til 10 ting å gjøre i Edinburgh.

Gode alternativer til Maison Bleue i Edinburgh

Siden Maison Bleue er stengt, trenger du et nytt spisested. Heldigvis har Edinburgh et rikt utvalg av restauranter som dekker mye av det samme – fra autentisk fransk mat til moderne skotsk kjøkken. Var du spesielt glad i sjømatretten til Maison Bleue, er The Ship on the Shore i havnebydelen Leith et godt valg for fersk, skotsk fisk og skalldyr.

I tabellen under har vi samlet fem restauranter som er åpne i dag, med kjøkken, område og lenke til den offisielle nettsiden deres.

Vanlige spørsmål (FAQ)

Er Maison Bleue i Edinburgh fortsatt åpen?

Nei. Restauranten i Victoria Street stengte permanent 11. januar 2026 etter 28 års drift. Søsterstedet i Morningside stengte allerede i 2021.

Hvorfor stengte Maison Bleue?

Hovedårsaken var at grunnlegger Dean Gassabi gikk av med pensjon etter mer enn tre tiår i bransjen. I tillegg viste han til kraftig økte driftskostnader og økonomisk press på utelivsbransjen generelt.

Hva slags mat serverte Maison Bleue?

Kjøkkenet var en blanding av fransk, nordafrikansk og skotsk mat. Stedet var kjent for franske småretter kalt «les bouchées» og for sjømat servert i sautépanne, i tillegg til krydrede lamme- og kyllingretter.

Hvor lå Maison Bleue?

Restauranten lå i 36–38 Victoria Street i Gamlebyen (Old Town) i Edinburgh, like ved Grassmarket og Royal Mile.

Hvilke restauranter kan jeg besøke i stedet?

Blant gode, åpne alternativer er de franske restaurantene L’Escargot Bleu og Café St Honoré, det moderne skotske stedet Angels with Bagpipes, den prisbelønte Witchery by the Castle og sjømatrestauranten The Ship on the Shore. Du finner en samlet oversikt i sammenligningstabellen lenger opp.