Chefs Club New York: historien om restauranten og alternativer i dag

Chefs Club New York var i mange år en av de mest omtalte restaurantene i bydelen Nolita på nedre Manhattan, kjent for et stadig skiftende utvalg av noen av USAs mest lovende kokker. I dag er restauranten imidlertid stengt for godt. Denne guiden forklarer hva Chefs Club var, hvorfor konseptet vakte oppsikt, hva som har skjedd med lokalet – og hvor du kan få en lignende matopplevelse i New York i dag.

Hva var Chefs Club New York?

Chefs Club var et restaurantkonsept bygget rundt roterende gjestekokker. I stedet for én fast kjøkkensjef satte restauranten jevnlig lyset på utvalgte, talentfulle kokker fra hele USA, som fikk anledning til å lage mat og presentere sine signaturretter for gjestene. I perioder var det også besøkende stjernekokker fra andre deler av verden som satte sammen en spesialkomponert meny i tillegg til den faste menyen.

Konseptet ble utviklet i samarbeid med det amerikanske mattidsskriftet Food & Wine og trakk særlig veksler på magasinets årlige kåring av «Best New Chefs» – en liste over lovende kokktalenter i USA. Den kulinariske profilen ble kuratert av Food & Wines daværende sjefredaktør Dana Cowin, mens det daglige kjøkkenet ble ledet av en egen kulinarisk direktør.

Selve konseptet debuterte på St. Regis Aspen Resort i Colorado i 2012. Flaggskipet i New York åpnet noen år senere, i 2014, i den historiske Puck Building på 275 Mulberry Street – på grensen mellom Nolita og SoHo.

Hvorfor restauranten vakte oppsikt

Det som skilte Chefs Club fra andre restauranter, var nettopp den roterende modellen. Menyen endret seg med kokkene som til enhver tid var på besøk, og det ga gjestene mulighet til å smake mat fra navn de ellers måtte ha reist langt for å oppleve. For matinteresserte var det en sjanse til å følge med på hvem som var på vei opp i den amerikanske restaurantverdenen.

Lokalet hadde et åpent kjøkken, slik at gjester kunne observere hvordan rettene ble til. Rommet var stort og hadde god takhøyde, men ble likevel beskrevet som uformelt og ledig i stilen. Kombinasjonen av høy kulinarisk ambisjon og en avslappet atmosfære var en viktig del av stedets identitet.

Hva skjedde med Chefs Club?

Chefs Club New York klarte seg ikke gjennom pandemien. Driften stoppet opp i 2020, og restauranten gjenåpnet aldri. I dag regnes stedet som permanent stengt, og det finnes ikke lenger en Chefs Club-restaurant på adressen i Nolita.

Dersom du har kommet over eldre reiseguider, blogginnlegg eller anmeldelser som omtaler Chefs Club som et aktivt spisested, er informasjonen utdatert. Det er altså ikke mulig å reservere bord eller besøke restauranten i dag.

275 Mulberry Street i dag

Lokalet i Puck Building har ikke stått tomt. Restaurantgruppen Major Food Group overtok stedet og åpnet i 2023 restauranten Torrisi på samme adresse. Torrisi er en italiensk-amerikansk restaurant som har mottatt en stjerne i Michelin-guiden, og den har raskt blitt et av de mer ettertraktede bordene i området.

Det betyr at bygningen og nabolaget fortsatt er verdt et besøk for matinteresserte – men under et helt nytt navn og konsept. Du finner Torrisi omtalt sammen med de øvrige alternativene lenger ned i artikkelen.

Nolita og Puck Building

Chefs Club lå midt i Nolita, en forkortelse for «North of Little Italy». Dette er et av Manhattans mest sjarmerende småkvartaler, med brosteinsgater, kafeer, uavhengige butikker og en rolig, nabolagspreget stemning sammenlignet med de travlere delene av byen. Puck Building selv er et landemerke fra 1800-tallet i rød murstein, lett gjenkjennelig på de forgylte Puck-figurene over inngangene.

Er du i området, ligger det flere spisesteder i gåavstand. Den uformelle taco-institusjonen La Esquina holder til like i nærheten og er et godt eksempel på nabolagets avslappede matscene. Nolita og tilgrensende SoHo er dessuten blant de beste områdene i byen for shopping, med alt fra små designbutikker til kjente merkevarer.

Alternativer til Chefs Club i New York

Selv om Chefs Club er borte, mangler ikke New York steder med ambisiøs mat og minneverdige menyer. Nærmest det opprinnelige konseptet kommer James Beard House i Greenwich Village, der ulike gjestekokker fra hele landet lager flerretters middager nesten hver kveld – i praksis en permanent variant av Chefs Clubs roterende modell.

Ønsker du heller en klassisk smaksmeny på toppnivå, har byen flere anerkjente adresser. Blant kjøkkensjef-drevne restauranter med sterk profil finner du også franske Daniel på Upper East Side, mens Red Rooster i Harlem og scene-restauranten Tao Uptown tilbyr helt andre, men like særpregede opplevelser. Tabellen under samler noen av de mest aktuelle alternativene med lenker til de offisielle nettsidene.

Slik planlegger du et restaurantbesøk i New York

Etterspurte restauranter i New York krever ofte bordbestilling i forkant, gjerne via nettbaserte reservasjonstjenester som Resy eller Tock. For de mest populære stedene kan bord bli borte innen minutter etter at de legges ut, så det lønner seg å planlegge i god tid – særlig i helgene.

• Reservasjon: Bestill så tidlig som mulig; mange steder åpner booking et fast antall dager i forveien.
• Tips: Driks på 18–20 prosent av totalsummen er vanlig og forventet på restauranter med bordservering.
• Tidspunkt: Vurder tidlig middag eller lunsj hvis du vil ha større sjanse for bord på ettertraktede steder.
• Antrekk: Sjekk eventuelle kleskoder på forhånd; finere restauranter kan ha forventninger til antrekk.

Skal du på en lengre reise, kan det være greit å sette av en kveld til et ambisiøst måltid og ellers spise mer uformelt resten av oppholdet. Få inspirasjon til en effektiv reiserute i guiden New York på noen dager, og les hvordan du opplever byen som en newyorker og unngår turistfellene.

Vanlige spørsmål (FAQ)

Er Chefs Club New York fortsatt åpen?

Nei. Chefs Club New York er permanent stengt. Driften opphørte i forbindelse med pandemien i 2020, og restauranten har ikke gjenåpnet.

Hva var konseptet til Chefs Club?

Restauranten var bygget rundt roterende gjestekokker. Utvalgte talentfulle kokker fra hele USA, blant annet vinnere av Food & Wines «Best New Chefs», lagde mat i perioder, i tillegg til besøkende stjernekokker med spesialmenyer.

Hvilken restaurant ligger på adressen i dag?

I 2023 åpnet restaurantgruppen Major Food Group den italiensk-amerikanske restauranten Torrisi i det samme lokalet i Puck Building. Torrisi har en stjerne i Michelin-guiden.

Hvor lå Chefs Club?

Chefs Club lå på 275 Mulberry Street i den historiske Puck Building, i bydelen Nolita på nedre Manhattan.

Hvor finner jeg en lignende opplevelse i New York?

James Beard House arrangerer middager med roterende gjestekokker nesten hver kveld og ligger nærmest det opprinnelige konseptet. For klassiske smaksmenyer er Eleven Madison Park, Le Bernardin og Gramercy Tavern blant byens mest anerkjente alternativer.