Vegetar og kjøtt i København: spisesteder for begge

Skal dere spise ute i København, men er en blandet gjeng – noen er vegetarianere, andre spiser kjøtt? Da er den gode nyheten at byen har blitt et sted der begge deler blir godt ivaretatt.

Danmark har lange tradisjoner for kjøttmat, men de siste årene har København også utviklet en av Nordens sterkeste plantebaserte matscener. I denne guiden ser vi på både vegetar- og kjøttalternativer, og hvordan dere lett finner et sted som passer for alle.

Vegetarmaten i København har endret seg

For noen år siden var det få rene vegetarrestauranter i København. Det bildet har endret seg tydelig. I dag finnes det flere anerkjente plantebaserte spisesteder, fra uformelle kafeer til fine dining.

Mest kjent er Ark, som var Nordens første veganske restaurant med en grønn Michelin-stjerne – en utmerkelse som gis til restauranter med sterkt fokus på bærekraft. Restauranten er del av en større familie som også omfatter den veganske bistroen Bistro Lupa, som også har grønn Michelin-stjerne.

For noe mer uformelt er kjeden Souls et populært valg, kjent for blant annet veganske burgere. Tabellen under gir en oversikt over flere av stedene.

Plantebaserte spisesteder i København

Sted	Type	Kjent for
Ark	Vegansk fine dining	Nordens første veganske restaurant med grønn Michelin-stjerne
Bistro Lupa	Vegansk bistro	Uformell søsterrestaurant til Ark, også med grønn Michelin-stjerne
Souls	Uformell vegansk	Burgere og komfortmat; flere utsalg, blant annet i mathallen Torvehallerne
Beyla	Vegansk	Del av samme restaurantfamilie (Ark Collection)
Torvehallerne	Mathall	Boder med både vegetar, vegansk og kjøtt/fisk – bra for blandede grupper

Restauranter kan endre konsept, adresse eller åpningstider. Sjekk stedets egen nettside før besøk.

Verdt å merke seg: den tidligere vegetariske restauranten VeVe, søster til den Michelin-stjernede Kiin Kiin, la om konseptet til en klassisk thairestaurant i 2025. Den er altså ikke lenger et rent vegetarsted.

Godt for kjøttspisere også

Kjøttspisere er på ingen måte glemt i København. Dansk matkultur er kjent for smørrebrød – åpne rugbrødsnitter med ulike pålegg – og for gode råvarer fra både land og hav.

Byen er dessuten et tyngdepunkt for det nye nordiske kjøkkenet, med alt fra tradisjonelle retter til moderne restauranter i toppklasse. Uansett smak finner kjøttelskere rikelig å velge mellom.

Tips for blandede grupper

Det enkleste for en blandet gruppe er ofte å velge et sted der alle finner noe. Mathaller er perfekte til dette. I Torvehallerne, en populær mathall nær Nørreport, finner du boder med alt fra vegetar og vegansk til kjøtt og fisk under samme tak.

Mange restauranter merker også tydelig hvilke retter som er vegetariske eller veganske. I tillegg har asiatiske og midtøsten-kjøkken, som indisk og libanesisk, ofte et bredt utvalg av vegetarretter, siden mye av maten er plantebasert i utgangspunktet.

Slik spiser dere ute som blandet gruppe

• Velg mathaller: steder som Torvehallerne har boder med alt fra vegetar og vegansk til kjøtt og fisk, så alle finner noe.
• Se etter merkede menyer: mange restauranter markerer tydelig hvilke retter som er vegetariske eller veganske.
• Prøv asiatiske og midtøsten-kjøkken: indisk, thai og libanesisk mat har ofte et bredt utvalg av vegetarretter.
• Book bord på forhånd: populære steder, særlig fine dining, kan være fullbooket i god tid.
• Spør personalet: mange steder lager gjerne en vegetarrett på forespørsel.

Vil du kombinere måltidene med mer av byen, kan du lese om andre spisesteder i vår oversikt over Hija de Sanchez og flere spisesteder i København. Er du også interessert i severdigheter, har vi en guide til arkitektoniske perler i København.

Kilder

• VisitCopenhagen (offisiell turistinformasjon)
• Restaurant Ark (offisiell nettside)
• Michelin Guide – København
• Torvehallerne (offisiell nettside)

Ofte stilte spørsmål

Er København et bra sted for vegetarianer?
Ja. Byen har de siste årene fått en sterk plantebasert matscene, med flere anerkjente vegetar- og veganrestauranter, inkludert steder med grønn Michelin-stjerne.

Hvilken er den mest kjente veganske restauranten i København?
Ark regnes som den mest kjente, som Nordens første veganske restaurant med grønn Michelin-stjerne. Den er del av samme familie som Bistro Lupa og Beyla.

Finnes VeVe fortsatt som vegetarrestaurant?
Nei. VeVe, som var søster til den Michelin-stjernede Kiin Kiin, la om til en klassisk thairestaurant i 2025 og er ikke lenger et rent vegetarsted.

Hvor bør en blandet gruppe spise?
Mathaller som Torvehallerne er et godt valg, siden de har boder med både vegetar, vegansk, kjøtt og fisk, slik at alle finner noe.

Er det fortsatt bra kjøttmat i København?
Ja. Dansk matkultur er kjent for smørrebrød og gode råvarer, og byen har mange gode restauranter for kjøttspisere, inkludert innen det nye nordiske kjøkkenet.

Hvilke kjøkken har mest vegetarmat?
Indisk, thai og midtøsten-kjøkken har ofte et bredt utvalg av vegetarretter, siden mye av maten er plantebasert i utgangspunktet.